Последние статьи

Шри-Ланка и ее национальные парки

Шри-Ланка и ее национальные парки

20 Июн 2018 Просмотров:40

На территории Шри-Ланки находятся множество национальных парков под управлением Департамента по сохранению дикой природы, которые...

А знаете ли вы что?

Из нефти можно получить до миллиона различных химических соединений, а из каменного угля – «только» 400 тысяч.

Вход



Итальянские травы: общий обзор и область применения.
Категория: Южная Европа
02.03.2014 19:33

Italianskaya-kuhnya 1

Сегодня меню ресторана выглядит достаточно разнообразно, особенно если речь идёт о ресторане, который специализируется на нескольких видах кухни сразу. Большинство из блюд готовятся практически из одних и тех же продуктов, однако иногда блюда, изготовленные из одних и тех же продуктов, имеют совершенно разный вкус.

Почему же так происходит? Конечно, всё зависит от способа приготовления и, несомненно, от умения повара, однако есть и ещё одна деталь, про которую обычно забывают – набор приправ. В настоящее время существует огромное количество различных приправ, которые используются для приготовления пищи. В этой статье мы остановимся на применении итальянских трав, которые, кстати, можно купить практически в любом магазине. Замечу, что данный обзор является просто небольшой долей того, где можно использовать данную приправу. Подробнее смотрите здесь.
Итак, итальянская кухня, по сути, очень лаконична. Большинство блюд готовится из 5-6 ингредиентов. Тем не менее, поварам удаётся придать блюдам неповторимый вкус, для чего, собственно, итальянские травы и используются. Из чего же состоит сама приправа? Всё очень просто: немного лука, чеснока, чабера, а также базилика и оригано. Иногда в эту специю добавляется сушеный лемонграсс, листья шамбалы и листья кафирлайма, которые предварительно высушиваются и измельчаются. В некоторых случаях пропорции каждого из этих компонентов могут изменяться, если того требует рецептура или желание повара.
Эта приправа применяется не только в итальянской кухне. В последнее время её применяют и во французской кухне, скандинавской, а также в кухнях других стран. Итальянские травы отлично подходят к любому мясу, включая мясо птицы, а также используются в выпечке, например, можно добавить эту специю в пирог или запеканку. Некоторые блюда теряют свою изюминку, если эту приправу не использовать. Так происходит со стейком по-итальянски, где основная изюминка как раз и состоит в добавлении итальянских трав. В итальянской кухне имеются блюда, которые принято употреблять без соли. Здесь тоже не обходится без этой приправы. Вообще, данная специя очень универсальна по своей сути и может использоваться при приготовлении любого жаркого, рыбных блюд и даже начинок к пирогу.
Поскольку данная приправа является растительной, то она имеет очень низкую пищевую ценность, что особенно важно для тех, кто следит за своей фигурой и боится прибавить пару-тройку килограммов. Итальянские травы это одна из самых основных специй, применяемых в кухне этой страны.

 

Путешествуем по миру

Коттедж за городом – лучшее место для отдыха друзе…

Коттедж за городом – лучшее место для отдыха друзей

Для того, чтобы плодотворно трудиться, человеку просто необходимо периодически отдыхать. Особенно это касается жителей крупных...

Гурзуф - старинный курорт Крыма

Гурзуф - старинный курорт Крыма

Небольшой городок Гурзуф представляет собой одно из красивейших курортов Крыма. Благоприятные условия проживания, а также...

Что привлекает иностранных туристов в России

Что привлекает иностранных туристов в России

Отпуск заграницей стал для наших граждан уже давно делом обычным. Но и иностранные туристы в...

Поиск от Яндекс

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту